Het Hotel Domaine de Villeray is een groot en mooi ensemble en bestaat uit verschillende onderdelen, dit alles in een geklasseerd en/of beschermd landschap-gehucht.
Wij verbleven (met gratis update!) in het hotelgedeelte Moulin de Villeray, waarin ook het onthaal en restaurant zich bevinden. ,Dit deel is historische mooi maar gedateerd: het was ooit wellicht top , maar is aan renovatie toe zowel materieel als immaterieel; paar voorbeelden: weinig of geen dubbelglas, oude verwarmingsradiatoren uit gietijzer (die wel goed werken maar wellicht enorme bedragen energie verslinden) ; geen lift ; matig werkende wifi ; Bijzonder is ook de restauratie: geserveerd ontbijt zonder enige variatie in de tijd , met weinig fruit en steeds hetzlefde kleine stukje kaas (en dat in Frankrijk met wel een kaastafel voor het dinner gedeelte) , maar in principe voldoende. Kan dit voor het ontbijt nog ok zijn dan is het dinner gedeelte volgens een vaststaand stramien , zonder enige variatie: beperkt aantal keuzen uit - trouwens uitstekende- voorschotel, hoofdschotel, dessert en dit voor maanden hetzelfde ... Het lijkt alsof het managment geen weet heeft van de veranderende hotelwereld. Misschien is het doelpubliek wel tevreden met zo'n aanpak en stijl waarbij natuurlijk de aanwezige rust (buiten seizoen vastgesteld!) en de prachtige omgeving (riviertje met watermolen bvb) heerlijk zijn! De familiale aanpak heeft hier zeker haar voordelen tov van de soms koude en naamloze Mercures / Accors en co van deze wereld, maar de volgende generatie zal moeten zwaar investeren om - het hotelgedeelte- aantrekkelijker te maken voor een sterk evoluerend publiek en een sterk veranderende wereld. (Klein voorbeeld: we vroegen om info omtrent wandelingen: ze hebben een map met wandelingen en zijn bereid om er eentje uit te kopiëren ....terwijl er een app bestaat die ze niet promoten. )
Slotsom: ons kort verblijf was prima, het hotel kan (nog) beter en meer mits wat meer creativiteit en initiatief in de aanpak.
Gepost door Putman op 7/04/2022
